材料
做法
1、茄子洗净切2寸左右的段。
2、将素食的半边素鸡切细丝。
3、青椒洗净切丝。
4、起锅，锅中放油，待油温6成左右，将茄子放入过油，然后倒出沥干油。
5、另起锅，锅中加入少许油，加入姜末，素鸡丝，四川豆瓣辣酱，煸炒，煸出香味，然后加入少许水，加入少许老抽，糖，醋。最后加入沥干油的茄子，翻炒打芡淋少许花椒油。最后在面上放少许青椒丝点缀即成。[LaoYanHuo.com]
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