炖紫菜海参汤

海参（水浸）150克。
冬笋50克、紫菜（干）25克、火腿10克。
植物油25克、大葱5克、姜5克、料酒10克、盐4克、味精2克、胡椒粉1克、淀粉（玉米）10克。[LaoYanHuo.com]

1.将水发海参切片；

2.熟火腿、冬笋切成碎末；

3.葱、姜切末；

4.紫菜用清水漂一下；

5.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱末和姜末煸出香味；

6.锅内倒入鸡汤（300克）、海参片、冬笋碎末和料酒；

7.烧沸后改用小火炖至海参熟透，加入紫菜继续用小火炖沸；

8.撒入精盐、味精和胡椒粉，用湿淀粉勾薄芡，放入熟火腿碎末即可。[LaoYanHuo.com]