虾籽海参

海参（水浸）250克。
虾籽10克、油菜心50克。
料酒10克、酱油5克、盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、淀粉（玉米）3克、鸡油4克、白砂糖3克、大葱5克、姜2克、花生油20克。[LaoYanHuo.com]

1.海参洗净，每条顺长切成两瓣，然后去焯水；

2.虾子洗净；

3.油菜心洗净后焯水；

4.炒锅置火上，下入适量鸡油，油热后炒一下葱段和姜片，出香味时依次下入虾子、酱油、料酒、奶汤，稍煮后捞出葱段、姜片不要，再下入海参，用精盐、白糖、胡椒粉，鸡精调好口味，再移至中火上烧约10分钟，最后用淀粉勾芡，淋些鸡油，即可出锅装盘；

5.油菜心用奶汤、料酒、精盐、鸡精烧至入味，取出围在盘边。[LaoYanHuo.com]