做法
1.将豆泡（油豆腐）切成两瓣；
2.冬笋洗净去皮待用；
3.荸荠削皮同笋肉切成指甲大小的丁；
4.炒锅置中火上烧热；
5.下菜油，至六成热时，倒入豆泡，用手勺翻动；
6.锅内入荸荠丁、笋丁、豌豆，加水100克和白糖、酱油；
7.沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，颠翻，出锅装盘即可。[LaoYanHuo.com]
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2.冬笋洗净去皮待用；
3.荸荠削皮同笋肉切成指甲大小的丁；
4.炒锅置中火上烧热；
5.下菜油，至六成热时，倒入豆泡，用手勺翻动；
6.锅内入荸荠丁、笋丁、豌豆，加水100克和白糖、酱油；
7.沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，颠翻，出锅装盘即可。[LaoYanHuo.com]