双椒童子鸡

仔公鸡胸脯肉300克、青红尖椒节各50克。
仔姜20克、干海椒节5克、鲜青花椒10克、盐10克、老抽5克、鸡精5克、味精5克、料酒5克、胡椒粉、糖各3克、色拉油50克。[LaoYanHuo.com]

1、鸡肉切成1.5厘米见方的丁，仔姜切成1厘米见方的片。青红尖椒切成3厘米长的斜段；

2、锅中放油烧至四成热，下入鸡丁大火炒香，下干海椒节、青红尖椒节、青花椒、仔姜片，大火翻炒出香味；

3、炒出香味后下盐、老抽、鸡精、味精、胡椒粉和糖，炒匀后再烹入料酒，起锅装盘即成；

贴士：原料选用仔公鸡的胸脯肉，出锅要快，整个炒制过程不超过3分钟。[LaoYanHuo.com]