油面筋嵌肉沙锅

油面筋300克。
猪肉（肥瘦）200克、竹笋50克、香菇（鲜）50克、大白菜（青口）250克、粉丝100克。
色拉油20克、盐10克、味精2克、黄酒15克、胡椒粉2克、大葱15克、姜15克。[LaoYanHuo.com]

色泽素雅，清鲜适口。[LaoYanHuo.com]

1.猪肉切末放进盆内，放入葱姜末、精盐和少许水，搅成肉馅；

2.面筋逐个一剖两半备用；

3.肉馅嵌面筋备用；

4.粉丝泡发切段；

5.熟冬笋、香菇分别切片；

6.大白菜切成长方块，焯水后放进沙锅内，上面加水发粉丝段，再放熟笋片、香菇片；

7.然后把嵌好肉馅的面筋整齐地排放在上面，添入肉汤、精盐、黄酒、色拉油，放在小火上炖透；

8.加入味精，再稍炖片刻，端离火口即成。[LaoYanHuo.com]