凉拌圆白菜的做法图片

凉拌圆白菜

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成果:3个   作者:灯芯绒 查看源文
材料
白菜、姜、蒜、干红辣椒[LaoYanHuo.com]
特  色:
凉拌菜出彩的点睛之笔——炝出“香”油。[LaoYanHuo.com]
做法
1、圆白菜洗净,控干。

2、手撕成片状。

3、入开水中焯一下。

4、变色后马上捞出,过凉。

5、攥干水分备用。

6、添加盐、生抽、糖和香醋拌匀。

7、干红辣椒切段、生姜切丝、大蒜剁成碎末。

8、起油锅,爆香姜蒜和干红辣椒。

9、趁热浇在拌好的圆白菜上,吃时拌匀。

贴士:三个要点:
1、圆白菜焯水时,水里添加一点盐和油,焯好的圆白菜颜色翠绿口感好。

2、焯好的蔬菜马上过凉,口感爽脆。

3、用热油炝出姜蒜和干红辣椒的香味,然后热泼,拌匀,风味尤佳。[LaoYanHuo.com]

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