藕夹银鳕鱼

白洋淀白莲藕500克、银鳕鱼肉300克、鲜荷花1朵。
盐、味精各5克、花雕酒、胡椒粉各3克、白糖50克、柠檬汁100克、面粉500克、淀粉250克、色拉油1500克。[LaoYanHuo.com]

1、将莲藕去皮洗净，切成0.3厘米厚的夹刀片待用；

2、银鳕鱼肉切成0.4厘米厚半圆形的片，并用盐、味精、白糖、花雕酒、胡椒粉腌制1小时；

3、用面粉、淀粉制成脆皮糊备用；将腌好的银鳕鱼肉分别放入藕夹中；

4、锅内放入色拉油，烧至五成热时，依次下入裹好糊的藕夹，并用小火炸4分钟至浅黄色捞出；

5、待油温升至八成热时，小火复炸1分钟，捞出码放在装饰好的鲜荷花盘中，淋入柠檬汁即可。[LaoYanHuo.com]