牛肉焖黄豆

大豆200克、牛肉（肥瘦）400克。
盐4克、料酒20克、白砂糖4克、番茄酱20克、胡椒粉2克、香油10克、味精2克、淀粉（玉米）10克、姜2克、大葱5克、植物油30克。[LaoYanHuo.com]

1.黄豆用清水浸透；

2.将浸透洗净的黄豆放入锅内，加水慢火炖软待用；

3.牛肉横纹切片；

4.用少许盐，料酒将牛肉腌制；

5.将生姜切末；

6.葱切花；

7.锅上火倒油烧热，下姜末爆出香味；

8.放入牛肉翻炒，烹入少许料酒，加入炖软的黄豆的汤，再加入盐、糖、料酒、番茄酱、胡椒粉调味，将牛肉焖至熟软；

9.起锅前加味精，麻油，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即成。[LaoYanHuo.com]