酱烧茄子

2、大蒜去皮，拍碎。

3、将油下锅烧热后，下入茄子。

4、加入盐，煸炒茄子成金黄色，且软烂。

5、加入豆瓣酱继续煸炒。至茄子都能均匀的裹上酱汁。

6、加入大蒜翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

贴士：
1、茄子要选用鲜嫩的。老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

2、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。[LaoYanHuo.com]