食友上传：酱烧茄子

【原料】：嫩茄子一条
【调料】：六月香豆瓣酱、葱姜蒜末、味精少许

【做法】：
1，茄子洗净切成滚刀块，放到清水里泡一下；
2，锅中放油烧热，放入葱姜蒜末爆香，放入一勺六月香豆瓣酱炒出香味；
3，茄子捞出控净水分，放入锅里煸炒均匀（一定要炒透，让它充分吸收酱的香味）；
4，锅里淋入适量的水焖一下，焖至茄子软烂就可以了；
5，出锅前加少许的味精，淋少许香油就OK了。

因为豆瓣酱本身就有很重的咸味，所以在炒这道菜的时候就不用在另外加盐。

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