尖椒炒干豆腐

干豆腐250克、辣椒（青、尖）80克、猪肉（肥瘦）60克。
酱油10克、盐3克、醋4克、花椒2克、大葱8克、姜6克、大蒜（白皮）4克、味精1克、鸡粉2克、植物油35克、淀粉（玉米）5克。[LaoYanHuo.com]

1.将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片；

2.尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；

3.猪肉切成薄片；

4.葱、姜切丝；

5.蒜切片；

6.锅内放清水烧沸；

7.将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；

8.锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；

9.放入葱、姜、蒜同炒；

10.放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；

11.烧开后用小火煨一会；

12.放入尖椒，烧旺火翻炒几下；

13.用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。[LaoYanHuo.com]