锅塌豆腐丝[图解]

鸡胸肉一块、干豆腐丝2-3张。[HaoChi123.com]

如何将普通豆腐丝做的有内涵有品位——锅塌豆腐丝。[HaoChi123.com]

1、鸡胸肉斩成泥，用湿淀粉、盐；胡椒粉、料酒拌匀。

2、将干豆付丝，切成4-5厘米长度，在盘中码放整齐。

3、鸡胸肉泥码在豆腐丝上面后，入锅煎至焦黄。翻面煎至焦黄。

4、然后将蛋液打散，倒入锅中。小火煎制。

5、翻面后继续煎至硬挺以后，填入料酒、清水、盐，小火煨制1分钟。

6、将豆腐块盛出后，切块装盘备用。剩余的汤汁，撒上葱花、生抽，勾芡浇在切好的锅塌豆腐丝上，即可食用。

7、享受美味吧！
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