芹菜干丝

芹菜1小把、干丝1包、胡萝卜适量。
盐1茶匙、糖1茶匙、高汤少许。[HaoChi123.com]

美食感恩季，丝丝清爽家常味——芹菜干丝。[HaoChi123.com]

1、原料准备。

2、芹菜摘叶洗净，切成6CM左右的段；干丝洗净沥干备用；胡萝卜去皮后擦成丝备用。

3、煮锅烧适量开水，放入芹菜段焯一下水，沥干备用。

4、另取一炒锅，油热后放入小红椒、葱段爆香。

5、依次放入胡萝卜丝、干丝煸炒翻拌一会。

6、再放入焯过水的芹菜段，继续翻炒。

7、加入盐、糖调味，再放入少许高汤。

8、不要加盖，煸炒至熟即可出锅。

贴士：
1、如何挑选芹菜：看芹菜的颜色，不要深绿的那种，吃口老，要挑新鲜的梗茎是有些淡黄的那种，吃口会比较脆嫩（个人经验之谈）。

2、芹菜在炒之前，一定要先焯一下水，这样颜色不仅会跟漂亮翠绿，吃口也会更嫩些，后续只需要煸炒片刻即可。

3、我选的是细的干丝，也可以换成百叶丝或者稍厚些的豆干切丝一起炒。

4、芹菜干丝是很家常的一个素菜，简简单单清清淡淡，老少皆宜，夏天就是爱这样的清爽菜品。

5、芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、贫血等人群，所以说也就是特别适合老年人，芹菜有降血压作用，所以血压偏低者也慎用。[HaoChi123.com]

干豆腐 - 干豆腐（gāndòufu）系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮... 全文 所有干豆腐菜谱
芹菜 - 又名旱芹、药芹、香芹、蒲芹。 芹菜为伞形科植物旱芹的全草，属伞形科二年生草本。 芹菜原产地中海沿岸，在我国栽... 全文 所有芹菜菜谱

素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食