小芹菜烩牛肉

土芹菜150克、牛肉300克、水发木耳30克、青、红椒件各10克。
泡生姜10克、泡椒15克、生抽5克、色拉油1千克、豆瓣酱20克、米醋5-8克、水淀粉5克、高汤300克、白糖5克、鸡粉2克、味精5克、食粉2克、盐2克、生粉5克。[LaoYanHuo.com]

1、牛肉切4厘米长、2.5厘米宽、0.2厘米厚的片；

2、芹菜切成长1.5厘米的段；

3、锅中加入色拉油烧至四成热，放入用食粉、盐、生粉腌制10分钟的牛肉，小火滑1分钟后捞出控油；

4、锅入40克色拉油烧至五成热，入泡生姜、泡椒、豆瓣酱小火炒香；

5、入所有原料，中火翻炒0.5分钟后加高汤、鸡粉、米醋、白糖、生抽，中火加热2分钟至原料入味，加味精调味后用水淀粉勾芡即可出锅装盘。[LaoYanHuo.com]