丸子汤

2、猪肉剁成肉碎，粉丝泡发，青菜洗净，香菇、香葱、姜切成末。

3、猪肉碎里加入切好的香菇、香葱、姜末，再加入调料。

4、拌匀后酒一半小勺清水将肉碎搅打上劲，再搓成一个个小肉丸。

5、锅内放入清水煮开。

6、放入搓好的肉丸煮熟。

7、加入粉丝与青菜一起煮好。最后调入盐即可出锅吃啦。

贴士：
1、猪肉买三分肥七分瘦的猪肉，前腿肉比较好吃些，但筋较多，剁的时候一定要把筋挑出来，不然剁不碎也嚼不烂。

2、新鲜猪肉做的丸子腥气较大，要多放些料酒去腥，也可以放点陈皮，味道会更香。

3、丸子下锅煮浮起来就熟了，时间太长，肉质变老口感就差很多了。[LaoYanHuo.com]