材料
做法
1、青红椒切圈，姜切，葱切段；将酱油、醋、白糖、花椒粉、盐、味精同放一个碗里调成味汁。
2、将一半姜片、一半葱段、盐放入鸡肉中拌匀腌半小时以上。
3、取出后放沸水锅中稍焯以去浮末。
4、将鸡肉捞出放入碗中，加入约半杯汤或水、醪糟汁、剩下的一半姜片、葱段、盐，放沸水蒸锅中用大火蒸约二十分钟至熟。
5、取出后切成稍厚的片，码放盘中。
6、锅中放油烧至四成热，下青红椒圈稍炸。
7、起锅连油带椒倒入装味汁的碗里。
8、拌匀后浇在鸡肉片上即成。
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