2、盛碗里放盐、淀粉、适量水抓匀码味。
3、青椒、蒜、姜均切丝,取半匙淀粉(牛肉码味时用了一匙半)盛碗里,放入酱油、味精、水调成芡汁。
4、锅中放少量油烧至四成热,下青椒炒至断生,盛出待用。
5、将锅洗净置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉丝滑散,放甜面酱翻炒匀。
6、将肉丝推至锅边,下青椒、姜、蒜丝稍炒后再与牛肉丝铲匀。烹入调好的芡汁。铲匀后起锅装盘即可上桌。[LaoYanHuo.com]