肉丝炒菠菜

瘦猪肉250克、菠菜1公斤、韭菜（、或韭黄）250克。
植物油150克、酱油25克、精盐17克、水淀粉25克、葱、姜末各10克。[LaoYanHuo.com]

鲜嫩、咸香。[LaoYanHuo.com]

①将瘦猪内切成肉丝，放入盆内，加入精盐5克、水淀粉拦匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；菠菜择洗干净切成小段；韭菜择洗干净切段待用。

②将油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入内丝、酱油、精均匀，再投入韭菜、菠菜煸炒断生，出锅即成。

贴士：肉丝要切得短些，菠菜要用旺火炒。[LaoYanHuo.com]