做法
1、生姜、蒜白炸油，入鲫鱼，稍煎，鲫鱼的个子小，刺多，不要切段，免得煮碎了。
2、翻一面煎后，下料酒，倒一碗水，煮开后，入豆腐。盖上锅盖再煮开。这汤的颜色是乳白色的，正宗的鱼汤颜色呀，一勺醋下去，味道就变了样，更香了。
3、起锅时，下辣椒、芹菜、蒜苗丁，盐和味精不能少啦，出锅前加一点鲜奶，味道更鲜。
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