炸熘佛手肉卷

猪肉（瘦）200克、佛手瓜100克。
木耳（水发）、20克、油菜心50克、淀粉（玉米）50克、小麦面粉25克。
盐4克、味精2克、料酒5克、大葱10克、姜5克、色拉油75克。[LaoYanHuo.com]

形态美观，味道醇香。[LaoYanHuo.com]

1.将猪瘦肉洗净切成4厘米长、3厘米宽的薄片；

2.放入碗内，加入葱姜末、精盐、味精、料酒拌匀腌渍10分钟；

3.佛手瓜洗净切成5厘米长的细丝，用面粉沾匀后分装在每片肉片上，逐个卷成卷；

4.蛋磕入碗内，加入淀粉搅成蛋粉糊；

5.把卷成的卷逐个挂上蛋粉糊；

6.下七八成热的油内炸成金黄色捞出；

7.将原锅留油烧热，下入葱姜末炸出香味；

8.加入高汤、精盐、味精、木耳、油菜心、佛手肉卷，翻炒均匀，盛入盘内即成。[LaoYanHuo.com]