甜酱毛豆

毛豆200克。
猪肉（瘦）100克、胡萝卜75克。
色拉油45克、甜面酱50克、大葱10克、姜10克、盐5克、味精2克、白砂糖5克、酱油10克、料酒15克。[LaoYanHuo.com]

此菜热吃味美，凉吃味更佳，咸、甜、鲜适口。[LaoYanHuo.com]

1.把毛豆粒洗净沥干水；

2.猪肉、胡萝卜切成小丁；

3.炒锅放火上，倒入油25克，油热后放肉丁，炒变色；

4.放胡萝卜丁、毛豆粒、葱姜末，再炒几下；

5.放料酒、精盐、酱油、白糖翻炒几下；

6.加鲜汤转小火，盖上盖焖几分钟；

7.汤干时加入味精拌匀，倒入碗内；

8.原锅放入色拉油20克加热后，倒入甜面酱，炒至面酱熟；

9.放炒好的毛豆粒和胡萝卜丁、肉丁，炒拌均匀出锅晾凉即可食用。[LaoYanHuo.com]