材料
特 色:
广东特色的小暑晚餐。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鱼肉切双飞片（就是第一刀不切断，第二刀才切断），用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌20分钟。
2、大米淘洗干净，放进压力锅，煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅，大火煮开。
3、倒进鱼片，关火，盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟。
4、放盐调味（腌鱼片时已经放过盐，这时放盐应适量）。
5、洒上白胡椒粉，放葱花即可，如果家里有人不吃葱的话，那就把粥盛进碗里再按各人喜欢放葱花吧。
贴士：本来应该是把生姜切姜丝，葱切花一起跟鱼片拌匀放进锅的，但为了迁就某个不爱吃姜葱的童鞋就改为切姜片，谁知道到吃的时候他居然说：“平时虽然我不爱吃姜，但吃鱼片粥肯定要配搭姜丝和葱花一起吃的”真是晕菜呀！[LaoYanHuo.com]
