冬笋炒香菇

2、锅入少许油烧至五成热时下葱、辣椒爆香，放入冬笋、香菇、同炒。

3、加入生抽拌炒，淋上少许清水盖锅两分种后出锅即可。

贴士：
1、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

2、做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。[LaoYanHuo.com]