栗豆腐

豆腐（南）、150克、栗子（熟）、150克、猪肋条肉（五花肉）、100克、腊肉（生）、50克。
冬笋、50克。
小葱、3克、酱油、25克、白砂糖、30克、淀粉（玉米）、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

板栗酥，豆腐嫩，腊肉香，汤汁厚，风味独特。[LaoYanHuo.com]

1.将豆腐下锅煮去豆腥味捞出，切成1厘米见方的丁；

2.腊肉和猪肉也切成同样大小的丁；

3.板栗去壳取肉同冬笋都切成1厘米见方的丁；

4.小葱去根须，洗净，切成末；

5.将猪肉丁和腊肉丁放入锅内，加肉汤400毫升，用中火烧；

6.待烧至软烂，再加白糖、酱油烧开，放入板栗丁、豆腐丁和笋丁，用湿淀粉调稀勾薄芡，盛入盘内，撒上葱末即成。

贴士：先烧猪肉丁、腊肉丁至酥烂，再加豆腐丁、板栗丁、熟笋丁略烧，五丁形状完整，是为上品。[LaoYanHuo.com]