香菜拌毛蛤

蛤蜊、750克。
香菜、100克。
大蒜、30克、盐、5克、味精、2克、醋、5克、香油、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

此菜鲜咸酸辣香爽，毛蛤蜊嫩鲜，香菜清脆，蒜辣味浓。[LaoYanHuo.com]

1.毛蛤蜊洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出（勿老），过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。

2.毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成。[LaoYanHuo.com]