吻仔鱼蕃茄义大利面

螺旋面、200公克、吻仔鱼、150公克、新鲜蕃茄（小）、100公克、九层塔叶、20公克、大蒜、3瓣、洋葱、1/4个、橄榄油、40公克、高汤、150公克、冰糖、10公克、盐及胡椒粉、各少许。[LaoYanHuo.com]

1. 将大蒜切末、洋葱切丁、蕃茄切小片备用。 

2. 将1/2的大蒜末放入油锅中炒香至金黄色后，放入吻仔鱼炒至吻仔鱼的水份尽收时起锅备用。 

3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入螺丝面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。 

4. 平底锅中倒入橄榄油加热，并放入另外1/2的大蒜末炒香，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，加入蕃茄片、高汤、冰糖、盐及胡椒粉煮到汤汁稍收干。 

5. 捞起作法4的螺丝面放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分钟后，再加入作法2的吻仔鱼用小火翻炒1～2分钟后，加入九层塔叶拌炒一下即可起锅装盘。[LaoYanHuo.com]