材料
鸡500克、青花椒250克、青椒100克、洋葱100克、姜蒜少许、泡椒少许、蒜两瓣、八角一颗。[LaoYanHuo.com]
特 色:
重庆江湖菜——麻辣江湖之花椒鸡。[LaoYanHuo.com]
做法
一、准备：
1、鸡切小块，加入姜片，葱段，盐，料酒腌制半小时入味。
1、鸡切小块，加入姜片，葱段，盐，料酒腌制半小时入味。
2、泡椒，青椒，洋葱切小块。
二、做法：
1、油热后，放入大蒜，葱，姜，泡椒，八角爆香。
2、加入青花椒，至炒香。
3、加入鸡块，糖少许，老抽上色，生抽调味。
4、鸡熟后，加入青椒与洋葱。炒熟即可。
贴士：青花椒的独特香味，麻得俏，麻得艳，麻得鲜，麻得爽，让人欲罢不能。唯一不够完美的是，我的青花椒是春节回国的时候带出来的，放的时间久了，颜色腿了，没有绿得那么鲜艳了，如果用新鲜的青花椒做此菜，绝对更让人眼前一亮。[LaoYanHuo.com]
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