粉蒸肥肠

2、洗好的肥肠切段，倒入料酒、放入花椒、姜片、八角抓匀腌制片刻。

3、取一只效果倒入腌好的肥肠，注入清水，放几片香叶，中火煮开。

4、煮开后转小火，煮至汤汁发白时，熄火，将肥肠倒入筛子沥干。

5、红薯去皮切块放入盆中，倒入适量米粉、酱油抓匀。

6、沥干的肥肠倒入鸡精、米粉、酱油、胡椒粉抓匀，放在码好的红薯上，入蒸锅大火蒸熟，撒上香菜即可。

贴士：“鲊”这个字就是指用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，比如：茄子鲊，肥肠鲊。[LaoYanHuo.com]