鱼香滑肉

猪肉（瘦）、300克。
竹笋、100克、木耳（干）、50克。
泡椒、30克、酱油、10克、白砂糖、10克、醋、10克、姜、10克、大葱、10克、大蒜、10克、盐、3克、味精、1克、淀粉（豌豆）、25克、植物油、20克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。

2. 猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。

3. 将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。

4. 锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。

5. 再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。[LaoYanHuo.com]