十香醉排骨

猪里脊肉400克。
荸荠50克。
酱油20克、白砂糖10克、香醋10克、番茄酱20克、浓缩橘汁15克、咖喱3克、芝麻酱10克、香油10克、味精2克、大葱10克、大蒜10克、姜5克、淀粉（蚕豆）10克、花生油40克。[LaoYanHuo.com]

外酥里嫩，十味调香，佐酒上品。[LaoYanHuo.com]

1. 将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l 厘米的长条；

2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；

3. 将里切好的里脊内上浆挂糊，备用；

4. 马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四开切；

5. 葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；

6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用；

7. 锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；

8. 沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。

贴士：调味可根据需要而定。喜辣可加辣酱，爱甜多加糖。[LaoYanHuo.com]