浇汁原壳鲍

鲍鱼、750克。
鸡腿、50克、猪肉（瘦）、50克。
蚝油、10克、盐、3克、白砂糖、5克、大葱、5克、姜、5克、淀粉（豌豆）、10克、香油、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

鲍鱼鲜嫩，鲍汁浓厚，原壳原汁原味，是筵席中海鲜大菜。[LaoYanHuo.com]

1.活鲍鱼10只，去五脏洗净，刷去黑膜，正面剞十字花刀，鲍鱼壳刷净放开水中煮洗干净。

2.鲍鱼肉放开水中氽熟，分放在10只鲍鱼壳中。

3.浓鲍汁加调味料烧开，用水淀粉勾淡红色芡汁，淋明油，分别浇在鲍鱼上即成。[LaoYanHuo.com]