丈母鱼丸汤

猪肉（肥）、50克、鱿鱼（鲜）、100克。
鸡蛋、75克、韭菜、25克、菠菜、25克。
葱汁、5克、姜汁、5克、花椒、2克、盐、3克、味精、2克、醋、5克、胡椒粉、1克、香油、5克、淀粉（豌豆）、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

鱼丸嫩滑，稍有咬劲，汤汁清鲜，略带酸辣味。[LaoYanHuo.com]

1.鱼肉（鲜鱿鱼肉）徐徐加葱姜汁、花椒水（花椒加水浸泡的）顺一个方向搅打上劲，然后加肥肉（剁末）、鸡蛋搅拌，最后加干淀粉、盐、味精搅匀备用。

2.勺内加高汤1000克，将鱼馅用手挤成直径2厘米的丸子，慢火烧开，丸子将熟时，加入菠菜（切丝），打去浮沫，撒韭菜末，淋香油，醋，撒胡椒粉，盛入大汤碗中即成。[LaoYanHuo.com]