西红柿珍菇炖乌鱼

番茄、250克、滑子菇、100克、墨鱼、250克。
木耳（水发）、50克、香菜、20克。
大葱、10克、姜、5克、植物油、20克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、2克、料酒、10克、香油、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

乌鱼洁白脆嫩，汤汁红亮鲜香，微带酸辣和香菜香味。[LaoYanHuo.com]

1.西红柿切滚刀块；鱼肉（乌鱼肉）切宽条，头抓切块，用开水氽出。

2.滑勺中加烧热，加葱姜末烹出香味，再烹入料酒，放西红柿煸炒几下，即加入高汤、盐、滑子菇烧开，加入乌鱼炖熟，加木耳、味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油出勺。[LaoYanHuo.com]