京酱素肉丝

腐竹200克、姜末8克、盐、味精各2/5小匙、白糖、酱油各2小匙、鲜汤80克、甜面酱20克、水淀粉10克、料酒、香油各1小匙、植物油30克。[LaoYanHuo.com]

老口味的别样吃法——京酱素肉丝。[LaoYanHuo.com]

1、腐竹加水泡软，切成细丝。

2、腐竹丝加姜末、盐、味精、料酒腌渍，然后放入热油锅中略炒后盛出。

3、炒锅中倒入植物油烧热，放入甜面酱炒香。

4、下入腐竹丝、酱油、白糖、盐、料酒、鲜汤炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。

贴士：京酱肉丝（SautéedShreddedPorkinSweetBeanSauce）是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。[LaoYanHuo.com]