蛋皮鸡卷

2.肉馅内放入精盐、味精、姜米、葱米、料酒、淀粉50克、香油、鸡蛋一个，拌匀成馅；

3.鸡蛋磕入碗内加入精盐、湿淀粉抽打均匀；

4.炒勺上火，用油擦匀，将鸡蛋（分两次），倒入；

5.转匀摊成约3毫米厚的鸡蛋皮两张；

6.将蛋皮平铺，抹匀一层鸡蛋液，将肉馅放上摊平；

7.从一头卷起成卷，放入锅中蒸熟；

8.取出晾凉，即可切片食用。[LaoYanHuo.com]