2.牛肉煮至五成熟后取出,剔筋去油,切成薄片。同时将锅内煮牛肉的原汤取出,用细布滤出脏物后,再倒入锅内。
3.以原汤入锅,加入其他各料,再把切好的薄片牛肉放入锅内煮,直到锅内汤尽,牛肉即熟。
4.把煮熟的牛肉片取出,放在烤房内烘干,取出即为辣味牛肉片。[LaoYanHuo.com]