干锅湖藕

湖藕600克、尖红椒50克、带皮五花肉100克。
植物油50克、精盐5克、味精4克、蚝油6克、料酒3克、辣妹子辣椒酱10克、姜5克、香葱3克、干锅油15克、鲜汤100克、食用碱3克。[LaoYanHuo.com]

软烂粉糯，滋味鲜香。[LaoYanHuo.com]

1、将湖藕去皮洗净，切滚刀块，放入高压锅内，加入清水、食用碱，上火压10分钟，取出待用。

2、将带皮五花肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片；尖红椒去蒂、切圈；姜切丝，香葱切段。

3、锅内放底油，烧热后下五花肉煸香出油，再放入尖椒圈、湖藕略炒，加入鲜汤，放入精盐、味精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，收浓汤汁，淋干锅油，盛入干锅内，撒上香葱段即可。[LaoYanHuo.com]