特 色:
外酥里嫩。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将豆腐捣烂；
2.豆腐茸放入鸡蛋、盐、味精及少量生粉拌匀成馅；
3.把蟹柳从一边拨开，成一长方形片；
4.将拌好的豆腐馅抹在上边，从一头卷起成筒形；
5.取一碗，放入面粉、生粉及少量小苏打，用水调成糊状；
6.锅上火放入油，烧至五成热时，将卷好的蟹肉粘匀糊；
7.放入炸至呈金黄色捞出，切成小块码在盘中即可；
8.吃时可蘸一点椒盐。[LaoYanHuo.com]
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