鱼香酥肉

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成果:0个   作者:佚名
材料
猪肉肥瘦)、200克。
鸡蛋、100克。
淀粉(玉米)、20克、豆瓣酱、8克、白砂糖、8克、醋、8克、料酒、8克、酱油、15克、盐、5克、味精、5克、大葱、20克、姜、10克、大蒜、20克、各适量。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将猪肉切成2厘米见方块,用盐腌过;

2.将葱、姜、蒜去皮洗净切末;

3.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;

4.将豆瓣酱剁细;

5.将鸡蛋打散,与干淀粉和在一起,调成蛋糊,用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉调成汁;

6.将炒锅内油烧热,先将肉放入蛋糊中蘸匀,依次下锅炸黄焦捞出沥油;

7.将葱、姜、蒜一同放锅内煸炒出香味,烹入调好的汁,炒几下,将酥肉锅内拌匀上碟即可。[LaoYanHuo.com]

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