炒全蟹

蟹肉100克、蟹黄100克。
冬笋10克、黄瓜10克、木耳（水发）、5克。
植物油35克、大葱3克、姜75克、料酒10克、醋15克、味精15克、淀粉（玉米）3克、盐2克。[LaoYanHuo.com]

淡黄色，咸、鲜、香、嫩。[LaoYanHuo.com]

1.炒勺打底油上火烧热，葱姜末炝勺；

2.放入蟹黄蟹肉煸炒一会儿，放入料酒、醋、精盐、味精等；

3.然后再放入笋片、黄瓜片、水发木耳继续煸炒；

4.用水淀粉勾芡后淋明油出勺；

5.盛入盘内，撒姜末少许，即成。[LaoYanHuo.com]