材料
鲤鱼、750克。
淀粉（豌豆）、5克。
大葱、10克、姜、4克、大蒜（白皮）、8克、酱油、5克、味精、4克、白砂糖、8克、盐、5克、辣椒油、10克、香油、8克、豆瓣辣酱、8克、料酒、5克、植物油、20克、江米酒、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]
淀粉（豌豆）、5克。
大葱、10克、姜、4克、大蒜（白皮）、8克、酱油、5克、味精、4克、白砂糖、8克、盐、5克、辣椒油、10克、香油、8克、豆瓣辣酱、8克、料酒、5克、植物油、20克、江米酒、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]
特 色:
豆瓣香浓,鱼肉鲜嫩。[LaoYanHuo.com]
做法
1.将活鲤鱼刮鳞洗净,切断背部龙骨;葱,姜,蒜切末。
2.将鲤鱼过油捞出;锅内留少许烧热,下入辣豆瓣爆香,再加入江米酒,鲤鱼和调料,微焖至熟,捞起盛盘。
3.将锅内余汤煮沸,用湿淀粉勾芡淋在鱼身上,撒上葱花即可。[LaoYanHuo.com]
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