葱油鲤鱼

2、在鱼身两侧均匀划上几刀。

3、炒锅添适量清水，放入鲤鱼。

4、烧开后，撇去浮沫。

5、加入盐、料酒、酱油，用小火烧开。

6、捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝，辣椒丝撒在鱼身上。

7、炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在鱼身上，撒上香菜段即可。

贴士：
1、大脑的发育不可缺少DHA，要给身体补充DHA，就要多吃鱼。如果在你每天想吃的菜中加上一道鱼，这样一来就会提高你的智商，为头脑的聪明灵活打下充足的物质基楚。

2、鲤鱼，入馔历史悠久。《诗经》咏曰：“岂其食鱼，必河之鲤”。说明远在春秋时鲤鱼已是佳肴美味。山西黄河鲤鱼为当地著名特产，用于制馔由来已久，金鳞耀目，肥美无比。大者五、六斤，最佳者为尾紫、鳞黄。以此为原料制作的“葱油鲤鱼”，深受美食家青睐，为山西的著名菜肴。[LaoYanHuo.com]