黄焖海参

海参（水浸）、1000克。
香菇（鲜）、50克、冬笋、150克、虾米、25克。
鸡油、100克、盐、15克、味精、10克、料酒、20克、胡椒粉、2克、大葱、25克、姜、15克、酱油、20克、猪油（炼制）、50克、各适量。[LaoYanHuo.com]

海参糯软，汁浓味鲜。[LaoYanHuo.com]

1. 水发海参片切成8厘米长、3厘米宽的条；

2. 冬菇用温水泡发后去蒂，把泡冬菇的水留着待用，冬笋切成条；

3. 锅置于旺火上，放入大油、葱、姜煸炒；

4. 再投入冬菇、冬笋煸炒后加鸡汤500毫升和泡冬菇的原水；

5. 倒入海参、海米，加酱油、料酒、精盐、胡椒面，烧开后撇去浮沫，移至小火焖烂成浓汁即成。[LaoYanHuo.com]