煎炸凤尾虾

草虾、600克。
黄瓜、100克、樱桃、50克、番茄、100克、小麦面粉、200克。
盐、3克、味精、3克、白酒、5克、香油、5克、姜、3克、大葱、10克、苏打粉、3克、吉士粉、5克、花生油、75克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 将虾去头、外壳，在背部切开（不要切断），加盐、味精、酒、香油、姜片、葱段腌20分钟；

2. 黄瓜洗净切片，番茄洗净切片；

3. 将面粉、苏打粉、吉士粉、清水100毫升调成面糊；

4. 将虾放入面糊中沾匀，放入热油锅中炸至金黄色，捞出放盘内，盘中用高丽菜铺底，盘周围用黄瓜，红樱桃、番茄装饰即成。[LaoYanHuo.com]