萝卜干炒鸡丝

鸡胸脯肉、500克。
萝卜干、100克、鸡蛋清、30克。
色拉油、100克、盐、3克、味精、2克、淀粉（蚕豆）、20克、大葱、10克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 将鸡脯肉切成丝；

2. 鸡丝码味、码芡，用低油温氽熟待用；

3. 将萝卜干和滑过油的鸡丝下锅炒，加入盐、味精，勾芡起锅。

贴士：
1. 滑鸡丝的油温不能过高；

2. 鸡丝滑出来要色白、嫩；

3. 萝卜干要清洗干净；

4. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。[LaoYanHuo.com]