材料
做法
1.将鲜贝择去硬筋，洗净，加入料酒、姜汁、精盐、味精拌匀，稍腌渍；
2.鲜贝轻轻挤去水分，滚匀面粉；
3.把鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；
4.加入细淀粉、面粉调匀成雪衣糊；
5.将鲜贝裹匀雪衣糊放入五成热油中炸呈微黄色，捞出即可。[LaoYanHuo.com]
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2.鲜贝轻轻挤去水分，滚匀面粉；
3.把鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；
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