肚丝酸辣汤

猪肚250克。
玉兰片10克、香菇（鲜）10克、油菜10克、香菜10克。
盐3克、醋15克、味精1克、花椒2克、胡椒粉5克、香油1克、大葱5克、姜5克、大蒜（白皮）5克、猪油（炼制）15克。[LaoYanHuo.com]

1.把熟肚切成细丝；玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜都切成丝。蒜切成片；香菜切成段。

2.勺内放猪油，油烧热用蒜片、醋炝锅，添上汤，放入肚丝、玉兰片、油菜、冬菇、葱、姜丝、香菜、加上精盐、味精、花椒水、胡椒粉，待汤烧开后撇去浮沫，淋上芝麻油出勺即成。[LaoYanHuo.com]