风味香麻牛肉

牛肉500克、芝麻100克、鸡蛋2只、干淀粉20克、土豆100克。
植物油500克（实耗40克）、精盐3克、味精2克、料酒15克、香葱10克、姜10克、香油5克。[LaoYanHuo.com]

外酥内嫩，麻香味浓。[LaoYanHuo.com]

1、将牛肉切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片，用精盐、味精、鸡蛋液、香葱、姜、料酒腌渍1个小时，再裹上芝麻待用；土豆切成细丝，裹上干淀粉待用。

2、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下入土事鹚 ，炸至黄金色后捞出，摆入盘中。

3、将锅内的油继续加热至六成热，下入牛肉片，炸至酥香时捞出，沥干油，摆于土豆丝上即可。[LaoYanHuo.com]