江津肉片

猪肉（肥瘦）、150克。
鸡蛋、100克、黄瓜、100克、玉米（白、干）、23克。
白砂糖、8克、醋、8克、料酒、8克、酱油、15克、盐、10克、味精、5克、大葱、15克、姜、5克、大蒜、15克、淀粉（玉米）、4克、花生油、20克、各适量。[LaoYanHuo.com]

1. 把肉切成长宽各3厘米的薄片，用少许盐腌上；

2. 将鸡蛋打散和玉米粉在一起，调成蛋糊；

3. 将黄瓜洗净切片，葱姜蒜也切片；

4. 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用；

5. 将锅烧热放油，把肉片均匀地裹上蛋糊依次码放锅中，用小火将两面煎至浅黄，捞入盘中；

6. 锅中放油15克烧温热，把黄瓜片、葱、姜、蒜一同放入稍炒，烹入对好的汁炒熟，肉片下锅炒匀即可。[LaoYanHuo.com]